AĞLAYAN KEK TARİFİ

Hepinize Merhabalar 🌸

Bugün sizlerle favorilerimden biri olan Ağlayan Kek tarifimi paylaşıyorum! Kakaosu bol, yapısı yumuşacık, sütle ıslatıldığında adeta akan krem şanti ve çikolata sosuyla tam bir görsel şölen oluyor. Çay saatlerinizin hem göze hem damağa hitap eden yıldızı olmaya aday! Hazırsanız başlayalım 🎉

🛒 Malzeme Listesi (yaklaşık 10–12 kişilik)

Keki için:

• 4 adet yumurta
   
• 1 su bardağı toz şeker (≈200 gr)
   
• ½ su bardağı sıvı yağ (≈100 ml)
   
• 1 su bardağı süt (≈200 ml)
   
• 3 yemek kaşığı kakao
   
• 1 paket kabartma tozu
   
• 1 paket vanilya
   
• 2 su bardağı un
   

Keki ıslatmak için:

• 2 su bardağı süt (≈400 ml)
   

Üst katmanlar:

• 1,5 poşet krem şanti
   
• 1,5 su bardağı soğuk süt (≈300 ml)
   

Çikolata sosu için:

• 1 paket hazır çikolata sos
   
• 2,5 su bardağı süt (≈500 ml)
   

Bu ölçüler büyük boy dikdörtgen borcam için ideal. Küçük borcama yapacaksanız malzemeleri oranlı şekilde azaltabilirsiniz.

👩‍🍳 Hazırlık Aşamaları

1. Kek harcını hazırlayın:
   Yumurtalar ve şekeri mikserle en az 3–4 dakika, köpük köpük beyazlaşana dek çırpın. Sonra sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin ve düşük hızda homojen şekilde karışana dek çırpın.
2. Pişirme:
   Harcı yağlanmış borcama dökün ve düzeltin. Önceden ısıtılmış 170 °C, alt‑üst ayarda, 30–35 dakika kadar pişirin. Kürdanla kontrol ederek tamamen piştiğinden emin olun.
3. Islatma:
   Kek fırından çıkınca 2–3 dakika ılımasını bekleyin. Ardından kürdanla yüzeye errisik delikler açın ve oda sıcaklığındaki sütü kaşıkla veya yavaşça gezdirerek dökün. Kek sütü tamamen çekene kadar bekleyin — işte kekin “ağlaması” bu aşamada başlar! 
4. Krem şanti uygulaması:
   Soğuk süt ve krem şantiyi mikserle sertleşene dek çırpın. Kek tamamen soğuduktan sonra bu kremayı yüzeye eşit şekilde yayın.
5. Sos hazırlama:
   Hazır çikolata sos paketi ve sütü sos tenceresine alın, karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca 1–2 dakika daha pişirip ocaktan alın, ara ara karıştırarak soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına gelene dek beklemelisiniz.
6. Sosu dökme:
   Sos tamamen soğuduğunda (sıcaksa krem şanti erir) kaşık yardımıyla krem şantinin üzerine gezdirerek dökün. Bol ve akıcı bir görüntü elde etmeye özen gösterin.
7. .Dinlendirme:
   Pastayı en az 2–3 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin. Bu süre hem lezzeti hem de kıvamı mükemmelleştirir.
    

   💡 Püf Noktaları ve İpuçları

8. Malzemeler (yumurta, süt, yağ) oda sıcaklığında olmalı; bu kekin daha iyi kabarmasını ve homojen dokusunu sağlar.
9. İlk 15–20 dakikada fırın fanını devre dışı bırakmak, kekin kabarmasını engelleyen çökmeleri önler.
   🎀 Sunum ve Dekorasyon Önerileri
10. Kakao rendesi, kırılmış fındık, Antep fıstığı veya Hindistan Cevizi ile süsleyebilirsiniz.
11. Taze meyveler (çilek, muz, frambuaz gibi) hem renk hem tazelik katar.
12. Servisten önce dilimleyip tabaklara yerleştirin, yanında sıcak içeceklerle sunun.
13. Kokteyl çatalı veya minik servis kaseleriyle şık sunumlar yapılabilir.
14. Krem şanti ve sos mutlaka soğuk uygulanmalı; sıcak malzeme görünümü bozar ve katmanlar birbirine karışır.